漢方養生士になってから知ったこと･･･

え～っ、知らなかった！！

シュウマイの上に乗ってるグリーンピース、茹でてマヨネーズつけて食べると美味しいサヤエンドウ、みつ豆やあんみつに入ってる黒い豆･･･

の新芽が「豆苗（とうみょう）」なのぉ？？？

えんどう豆の新芽である「豆苗」は、豆と緑黄色野菜の両方の良い点を併せ持った野菜です。

美髪や美肌を目指す私たちに欠かせない抗酸化作用や身体の老化抑制が期待できるビタミンA、ビタミンC、ビタミンEが豊富に含まれています。他にも骨の形成をサポートするビタミンKや葉酸・ナイアシン・カリウムや、豆類の特徴であるたんぱく質も含んでいるので、抜群の栄養バランスです。

こんなスゴいパワーがあると知った豆苗。
今回はただ買ってきて食べるだけでは終わらせない！

カットして残ったタネと根っこから、豆苗を育ててみました。

毎日少しづつ生長する過程が愛おしく生命力を感じることが出来ました。とても楽しかったです。